Rosca de Pascua fit ! Sin azúcar ni harinas refinadas ♥

Les dejo esta receta que me pidieron 🍩🐰 Rosca #fit de pascua 🐰🍩 No esperen el mismo sabor ya que no tiene crema pastelera pero está muuuuuy rica de verdad 😍 y no tiene nada que enviarle. Anímense a prepararla que es muy fácil y no se van a arrepentir.

Que necesito?

👉Mezcla 1:
✅1 huevo
✅20 gr. levadura fresca
✅1 cda. de miel
✅50 grs. harina de avena

👉Mezcla 2:
✅200 grs. de harina de avena
✅5 sobres de endulzante
✅2 cdas. de aceite de coco neutro@godblessyouoils en estado semisolido
✅1 huevo (a temperatura hambiente)
✅1 ralladura de un limón
✅1 cda. de miel
✅2 cdas. de esencia de vainilla
✅1 cdita. de sal

👉Para decorar:
✅1 cda. de mermelada sin azúcar
✅Choco sin azúcar
✅Frutas secas

Como lo hago?

Batir con batidora todos los ingredientes de la mezcla 1 hasta que estén bien integrados. Dejar reposar por 15'.
Hacer una corona en la mesada con la harina y agregar todos los ingredientes en el centro más la mezcla numero 1. 
Amasar hasta que no se pegue en los dedos ( agregá más harina de a poco hasta que esto suceda.)
Dejar reposar tapado por 1 hora aprox.
Armar la rosca en un molde untado con aceite de coco. (Podés agregar frutas secas por arriba.)
Llevar a horno medio precalentado por 15' aprox. Retirar a penas este cocida. No dejes sobre cocinar o saldrá seca. (Probá con un palito.)
Mezclar la mermelada con 2 cdas. de agua y pintar la rosca en caliente.
Derretir el chocolate para decorar como más te guste. Y listo!!!!

😍