Esta es una de esas recetas que puedes hacerle probar a cualquiera y nadie sospechará que es light, fit y saludable! Hace mucho venía probando recetas para un budín de limón y nunca me quedaban como esperaba. Hasta que probé con esta mezcla y me enamoré completamente. Es el favorito de mi papa y se está convirtiendo en el favorito de muchos! Se los super recomiendo. Es muy fácil de hacer. Textura y sabor: Increíbles!
Que necesito?
▲ 13 cucharadas de harina de avena (O la que uses)
▲ 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
▲ 1/2 cdta. de polvo para hornear
▲ 1/2 cdta. de sal
▲ 1 yema
▲ 2 claras batidas a nieve
▲ 10/12 sobres de endulzante (Sucralosa)
▲ 3 cdas. de aceite de coco God Bless You
▲ 6 cdas. de leche descremada ó vegetal
▲ Ralladura de 1 limón
▲ 1 cda. de jugo de limón
▲ 1 cda. de esencia de vainilla
▲ Chips de chocolate amargo
Como lo hago?
Batir por 5´ el endulzante, la yema y las 2 cucharadas del aceite de coco en estado semi-solido, tipo pomada. (Recuerda que el aceite de coco se derrite con el calor y se solidifica con el frío.)
Añadir la ralladura de limón, el jugo limón y la vainilla.
Batir por 2´ más.
Unir los ingredientes secos en un recipiente e ir incorporándolos a la mezcla anterior de a poco y batiendo.
Agregar una cucharada de aceite de coco líquido, la leche y un poco de las claras a nieve. Batir bien por 3´.
Dejar de batir e incorporar a mano los chips de chocolate y el resto de las claras a nieve. Mezclar lentamente y con movimientos envolventes. (Para evitar que se nos baje la mezcla.)
Colocar la preparación en un molde para budín untado con aceite de coco y espolvorear un poco más de chips de encima.
Llevar a horno medio precalentado por 30´aprox. (Ir probando la cocción con un palillo.)
Y listooooooooo! Ideal para la merienda o el desayuno.
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se podría hacer el budín solamente con claras y sin los chips de chocolate? sería igual la consistencia?
ResponderEliminarRespondido abajo ;)
Eliminarlas claras le dan consistencia (aire), los chips de chocolate podrías no ponerlos
EliminarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarLa harina de avena la puedo hacer yo con una mini pimer o tiene que ser la que viene lista en paquete?
ResponderEliminarY quiero saber lo mismo que el comentario anterior, se puede hacer la misma mezcla reemplazando la yema por una clara? y sin los chips de chocolate? Gracias, espero su respuesta.
Hola! :) Puedes triturar la avena, pero si compras la harina el resultado final será mejor ya que tendrá una textura similar a la de un bidín con harina de trigo.
EliminarPuedes reemplazar la yema por una clara, pero no hay porque quitarla, a no ser que tengas algún tipo de intolerancia. Una yema para todo un budín esta super bien ;)
Puedes ponerle pasas, frutos secos o nada.
Cualquier cosa, me escribes ♥
Buenos días! Te hago una consulta, se puede reemplazar el aceite de coco por algún otro tipo de aceite? Gracias!
ResponderEliminarPd: amo tu blog, sigue así!!
Hola! Puedes reemplazar por manteca clarificada o algún aceite de baja oxidación como puede ser de maní, macadamia, aguacate, etc.
EliminarSaludos :)