Budín de chocolate! Light, fit y saludable. Sin azúcar! ♥

Hola! Este es mi budín favorito sin ninguna duda. Su textura es una locura, bien aireado, suave y esponjoso. Casi siempre que me piden que lleve algo dulce a alguna reunión, opto por esta receta y nunca me ha defraudado. Quedan todos super encantados! Además, es muy simple de preparar. Mirá!

Que necesito?

▲ 12 cdas colmadas de harina de avena
▲ 1 cda de levadura seca
▲ 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

▲ 3 cdas de cacao amargo

▲ Endulzante en polvo a gusto (Yo usé Sucralosa y Stevia.)
▲ 100 ml de leche descremada (O la que más te guste.)

▲ 1 huevo
▲ 2 claras de huevo batidas a nieve

▲ Gotitas de esencia de vainilla
▲ Trocitos de chocolate sin azúcar

▲ Almendras picadas

Como lo hago?

Unir la harina, la levadura, el bicarbonato, el cacao y el endulzante en polvo. Añadir la leche, el huevo y batir con batidora eléctrica. (Recordá probar el dulzor y que esté un poco más dulce de tu gusto.) Si te quedó muy espeso, puedes incorporar solo una parte de las claras batidas para facilitar el proceso.

Una vez esté todo bien batido, incorporar las claras de huevo a mano suavemente y con movimientos envolventes. No mezclar de más para conservar las burbujas y que quede bien esponjoso.

Volcar un poco de la mezcla en un molde untado con aceite de coco y espolvorear los trocitos de chocolate y las almendras sobre ella. Hacer esto hasta acabar toda la mezcla. 

Llevar a horno moderador precalentado por 35´o hasta que al introducir un palillo salga seco.

Y listoooooooooo! A disfrutar :)

♥♥♥♥