Torta esponjosa de 3 pisos! Sin azúcar ni harinas refinadas :)

Hola! Como están? Hoy le dejo esta super torta de 3 pisos que está ideal para algún cumpleaños o evento. Es una buena forma de demostrarle a todos los invitados que lo saludable también puede ser muy rico. :) Si están en plan de rebajar pueden comerla también, solo cuida la porción y a disfrutar! ♥

Que necesito?

Para el bizcochuelo:
▲3 huevos enteros
▲8 sobres endulzante (Stevia o sucralosa)
▲2 cucharadas de aceite de coco God Bless You
▲1 taza de harina de avena
▲1 cucharadita de vainilla
▲1 cucharadita de polvo para hornear
▲1/4 taza de leche descremada/coco/soja/almendras
▲2 cucharadas de cacao en polvo

Para el relleno:

▲ Dulce de leche sin azúcar

▲ Endulzante

▲ Queso untable 0%

Como lo hago?

Batir los tres huevos con una batidora hasta lograr una mezcla espumosa y de color casi blanco.
Agregar de a poco el endulzante, la vainilla y el aceite de coco.
Con un colador, agregar la harina, el polvo de hornear y mezclar de manera envolvente alternando con la leche. (Todo muy de a poquito para que no se nos baje la preparación.)
Dividir la mezcla en dos y agregarle el cacao a una de las partes. (Probar el dulzor para rectificar.) Volcar poco a poco las dos mezclas para que quede marmolada.

Hornear en un molde pintado con aceite de coco por unos 30-35min o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Enfriar para luego cortar en 3 partes. (Si no te quedó lo suficientemente alto, puedes preparar otro bizcochuelo para armar los pisos.)

Mezclar el dulce con el queso y el endulzante. Rellenar la torta.

Y listooooooo! Puedes decorar con chocolate sin azúcar derretido y frutas secas.

♥♥♥♥