Galletitas de Jengibre! Light, fit y saludables! Especial navidad ♥

Hola! Les traigo esta receta de navidad que amé hacer. Son muy fáciles y divertidas de preparar. Sinceramente nunca había probado el jengibre y estoy enloquecida con su sabor. Estos muñequitos no solo son una ternura, sino que son saludables, light, fit y deliciosos! Receta apta para aquellas a las que no se les dá muy bien esto de cocinar, ya que no tiene ningún secreto, sale bien seguro! Mirá:

Que necesito? (Salen 12.)

▲ 6 cdas. de aceite de coco neutro semi-solido God Bless You
▲ 10/12 sobres de endulzante (ó el equivalente a lo que uses para endulzar.)
▲ 1 cda. de miel (Opcional)
▲ 1 huevo

▲ 1 cdta. de jengibre fresco rayado
▲ 275 g. de harina de avena
▲ 1/2 cdta. de sal
▲ 1/2 cdta. de polvo para hornear
▲ 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
▲ Colorante rojo y verde para decorar.

▲ Molde de muñeco de jengibre (si no tienes uno: recortar la figura con cartón y utilizar un cuchillo para cortar las galletitas.)

Como lo hago?

Batir con batidora el endulzante junto con el aceite de coco (tiene que estar semi-sólido, tipo pomada. Para esto ponerlo un rato en la heladera si está líquido o cerca de calor si está muy duro.) 

Incorporar la miel, el huevo y el jengibre y seguir batiendo. 

Agregar los ingredientes secos y amasar hasta que se forma una linda masa. Si te quedó muy blanda o pegajosa, agregar un poco más de harina hasta que puedas amasarla bien.

Envolver con papel film y llevar a la heladera por 1 hora aprox.

Retirar y estirar con palo de amasar sobre la mesada para hacer los muñecos. 

Colocarlos sobre una placa con papel manteca. 

Con la masa que sobró, dividir en dos partes iguales y teñir mitad de rojo y mitad de verde. 

Decorar como más te guste. Yo también usé chips de chocolate amargo en algunos para ojos y botones.

Llevar a la heladera por 30´más y luego a horno medio por 8´/10´. 

Esperar que enfríen para retirarlos de la fuente así no se rompen y listo! 

Yo los hice para regalar poniéndolos individualmente en bolsitas transparentes.

♥♥♥♥