Budín de almendras. Super sano, crocante y delicioso! :)

Hola a todos! Hoy les traigo este budín de almendras delicioso! Me encantó para acompañarlo con un rico té o mate. Es muy fácil de hacer y si te gusta lo crocante, este definitivamente es tu budín. Por supuesto, como siempre, sin azúcar ni harinas refinadas. Sano y exquisito! Mirá:

Que necesito?

▲ 3 claras
▲ 9 cucharadas de harina de avena
▲ 10 sobres de endulzante aprox.
▲ 1 cdta de vainilla
▲ 1 cda de aceite de coco God Bless You
▲ 1/2 cdta de polvo de hornear

▲ 1/2 taza de almendras tostadas y picadas

Como lo hago?

Batir los huevos con batidora hasta lograr una mezcla espumosa.
Agregar los endulzantes junto a la vainilla y batir bien. Luego, con un colador fino, incorporar la harina de avena, el polvo de hornear y el aceite mezclando de manera suave y envolvente.
Agregar delicadamente un poco mas de la mitad de las almendras. 

Llevar a un molde untado con aceite de coco, colocar el resto de las avellanas por encima de la mezcla y llevar al horno medio por aproximadamente 30/40´o hasta que dore.

Arriba decoré con un poco de dulce de leche sin azúcar.

Y listoooooooooooo! Super deli :)

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