Muffins de Chocochips! Húmedos y esponjosos :)

Hola! :) Estos muffins son lo más! Tienen una consistencia ideal, son esponjosos y un poco húmedos por dentro. Quedan deliciosos! Tenés que hacerlos.

Que necesito?

▲ 1/2 taza de puré de manzana verde
▲ 1/2 taza de mantequilla de maní natural
▲ 1 cucharadas de miel (opcional)
▲ 1 cucharadita de extracto de vainilla
▲ 2 sobrecitos de Stevia
▲ 1 yema
▲ 1 clara batida a nieve
▲ 1/4 cucharadita de sal
▲ 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
▲ 1 cucharadita de polvo de hornear
▲ 1/3 taza + 1 cucharada de harina de avena
▲ 1/3 taza de avena en hojuelas
▲ chips de chocolate amargo o semiamargo

Como lo hago?

Precalentar el horno a temperatura media. Untar los moldes de muffins con un poco de aceite de coco u otro aceite y reservar. Mezclar los ingredientes secos por un lado y los húmedos por otro. Hacer un hueco en los ingredientes secos y verter los húmedos con una espátula (Guarda algunos de los chips de chocolate para espolvorear luego.) Mezclar SIN BATIR y SÓLO hasta que los ingredientes secos hayan quedado humedecidos. Por último agregar con movimientos envolventes la clara previamente batida a punto nieve. (Probar para rectificar el dulzor.)
Llenar los moldes hasta la mitad con la mezcla y agregar algunos chips de chocolate por encima. (TIP: Si te queda algún molde vacío, llénalo con agua hasta la mitad de su capacidad.) Hornear durante 15´/20´ minutos. Estos muffins son húmedos así que no las dejes cocinar demasiado. Una vez los saques del horno, dejalos enfriar solo cinco minutos dentro del molde y luego ponlos sobre una rejilla.

Y LISSTOOOOOOOOO! Son tan ricos que vas a querer hacerlos todos los dias ;)

❤️‍ ❤️‍❤️‍